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您身邊的科學(xué)知識(shí)
糖是甜的，鹽是咸的，這是因?yàn)槲镔|(zhì)都有自己的特性。
糖之所以甜，就是糖的特性決定的。
如果問(wèn)你："糖為什么是甜的？"你大概只能回答說(shuō)："因?yàn)樗翘恰?/p>
"不過(guò)，甜這一感覺(jué)，只有將糖放在入的舌頭上才能產(chǎn)生。
但是，即使在舌頭上放上糖，也能使它沒(méi)有甜的感覺(jué)。
請(qǐng)把一粒冰糖放在舌頭中央試試，放一粒鹽也可以。
怎么樣？感覺(jué)不出甜、咸味吧。
這是因?yàn)樯囝^的中央不能分辨出甜酸苦辣。
舌頭也有構(gòu)造上的或是叫做生理上的特性。
有一門叫化學(xué)的學(xué)科，它是研究物體的性質(zhì)及其變化的學(xué)問(wèn)。
那么，你怎樣根據(jù)糖和鹽除味道以外的性質(zhì)，來(lái)分辨它們呢？其實(shí)是有許多方法的。
為什么敲玻璃杯的邊緣會(huì)發(fā)出動(dòng)聽(tīng)的聲音
在電視屏幕上，經(jīng)常能看到用玻璃杯演奏樂(lè)曲的鏡頭，奏出的聲音還非常動(dòng)聽(tīng)。
用普通的玻璃杯也可以。
像高腳酒杯那樣的杯子回聲大，用手指一彈杯口，就會(huì)發(fā)出動(dòng)聽(tīng)的聲音，有時(shí)在屋子里回聲會(huì)非常大。
為什么會(huì)有聲音呢？這是因?yàn)橛檬种笍棽ＡП瓡r(shí)，杯口的邊緣部分就產(chǎn)生了振動(dòng)，這一振動(dòng)與玻璃杯原來(lái)就容易產(chǎn)生的振動(dòng)（叫固有振動(dòng)）相配合，振動(dòng)就越來(lái)越大，于是聲音產(chǎn)生了。
這時(shí)，如果在玻璃杯中倒入半杯水，就能看見(jiàn)那振動(dòng)使水面形成了波紋。
為了圓滿地進(jìn)行這一試驗(yàn)，要把玻璃杯和手指都洗干凈，因?yàn)橛哇E等雜質(zhì)會(huì)影響發(fā)出的聲音。
在插頭的兩個(gè)插片前端，各有一個(gè)小孔，但有時(shí)也能見(jiàn)到?jīng)]有小孔的插頭。
為什么插頭上要有小洞呢？原來(lái)，在插座入口內(nèi)的兩側(cè)各有一個(gè)小小的凸起點(diǎn)，當(dāng)插入插頭時(shí)，插座里的小小凸起點(diǎn)正好從兩邊卡入插片上的小洞，這樣就能防止插頭脫落了。
冰和鹽，在融化時(shí)，都會(huì)從周圍吸取熱量，也就是說(shuō)，正是它們的這種吸熱作用才使溫度下降的。
為了使冰融化，就必須要有熱量，而冰在融化時(shí)，又不斷地吸取周圍的熱量。
因此，在冰的旁邊，人們會(huì)感到?jīng)鲆狻?/p>
還有，此時(shí)如把食鹽加入由冰融解而來(lái)的水中，會(huì)使溫度降得更低，因?yàn)辂}在溶化時(shí)也要吸收周圍的熱。
除鹽之外，還有許多物質(zhì)具有這樣的吸熱性質(zhì)，如海波（用于洗相片的藥品），其吸熱作用特別強(qiáng)。
當(dāng)然，各種物質(zhì)的吸熱作用是不同的。
如果把冰和鹽按3∶1的比例混和在一起，就成為所說(shuō)的冷凍劑，它可以使溫度降至－21.3℃。
把耳朵貼近瓶口為什么會(huì)聽(tīng)到"嗡嗡"的聲音
把貝殼放在耳朵處，同樣可以聽(tīng)到"嗡嗡"的聲音，這聲音就像是大海的波濤聲。
用手輕輕地捂住耳朵也可以聽(tīng)到這種聲音。
這是由于在我們周圍總是有各種務(wù)樣的聲音。
我們所處的地球幾乎不存在完全沒(méi)有聲音的環(huán)境。
這些聲音與瓶中空氣產(chǎn)生共鳴，耳朵貼近瓶口就能聽(tīng)到"嗡嗡"的聲音。
這是理由之一。
另一個(gè)原因是，瓶口與耳朵深部之間的空氣能產(chǎn)生渦流，這也會(huì)發(fā)出聲音。
如果用力按住耳朵，一旦沒(méi)有空氣出入，我們就什么也聽(tīng)不到了。
使鐘表準(zhǔn)確走時(shí)的構(gòu)造是怎樣的
我們知道，掛鐘有鐘擺，而鬧鐘和手表沒(méi)有鐘擺。
鐘表還有許多種，如電鐘、電池鐘、音叉鐘和石英鐘等等。
"擺"的晃動(dòng)周期是固定的，人們就是利用這一原理而制造出了鐘表。
這一原理想必大家已從其他書上知道了吧。
鬧鐘和手表沒(méi)有擺，但有與鐘擺作用相同的機(jī)件，那就是游絲擺輪。
一經(jīng)振動(dòng)，這個(gè)擺輪就往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)，再通過(guò)內(nèi)部的傳送裝置帶動(dòng)指針旋轉(zhuǎn)。
這樣，鐘表就能顯示準(zhǔn)確的時(shí)間了。
許多小朋友對(duì)爆玉米花感到很吃驚，其實(shí)這很簡(jiǎn)單。
玉米粒既小又硬，當(dāng)它受熱時(shí)，在玉米硬殼中的濕氣轉(zhuǎn)變成蒸氣并且爆裂開(kāi)，就做出大家愛(ài)吃
的爆米花了。
玉米是很奇異的植物，它的制品有許多用處。
玉米淀粉用在郵票和信封上；玉米油應(yīng)用于食品、作畫、橡皮代用品和肥皂中；酒精也是玉米釀制的；紙、無(wú)煙火藥和火棉是由玉米莖做的，甚至衣服也可用玉米芯做成。
玉米這種植物屬于草科，它有多種類型，如硬玉米、軟玉米（生長(zhǎng)在南美洲的非常軟的顆粒）、甜玉米（可直接用玉米芯做罐頭或直接食用）。
玉米食品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小朋友們不妨經(jīng)常食用。
太陽(yáng)光中混合著各種波長(zhǎng)的光，人的眼睛所能感受到的光（可視光線），有赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等七色。
光是在兩種物質(zhì)的交接處發(fā)生折射的，這時(shí)的折射比率叫折射率，這種折射率不僅因物質(zhì)種類（水、玻璃、空氣等）的不同而有所不同，而且即使通過(guò)同一物質(zhì)折射，也會(huì)因波長(zhǎng)不同而有所不同。
波長(zhǎng)較短的紫色光折射率大，波長(zhǎng)較長(zhǎng)的紅色光折射率小。
太陽(yáng)光中混合著的波長(zhǎng)不同的光，照到三棱鏡上，折射率因波長(zhǎng)的不同而各不相同，所以就會(huì)分別折射出各種顏色來(lái)。
如果仔細(xì)觀察被分散的太陽(yáng)光的光譜，就能發(fā)現(xiàn)細(xì)細(xì)的黑色，這叫吸收光譜。
這些光在途中被氣體吸收了。
煙霧的真面目是什么？它到底是氣體、液體還是固體呢？眼睛能看到的煙霧，是液體與固體的混合體，能結(jié)成非常細(xì)小的微粒，遇到高溫氣體就與這種氣體一起上升。
在上升過(guò)程中，液體中的水分蒸發(fā)，變成無(wú)色氣體，固體也散布在廣闊的空間中，所以看上去煙霧似乎消失了。
但是，即使肉眼看不到了，煙霧其實(shí)也沒(méi)有完全消失，只是肉眼看不到而已。
煙霧成分中，固體是有形狀的，本應(yīng)能看得見(jiàn)，但因其太小，故其中大多數(shù)是肉眼看不見(jiàn)的。
煙霧中的固體微粒很輕，會(huì)隨風(fēng)飄向別處。
煙霧的微粒在室內(nèi)也會(huì)粘在家具上，或飄浮在空間，你自以為這種微粒已經(jīng)消散了，但長(zhǎng)年累月中，它們會(huì)全部落在地上。
其中即使有些微粒變成了雨、雪的核心部分，但最終還是會(huì)掉下來(lái)的。
要是用力彎曲木棒，木棒就會(huì)折斷，而橡膠卻很有彈性，怎么彎曲都不會(huì)斷。
可見(jiàn)，物質(zhì)都具有各自的性質(zhì)及特點(diǎn)。
鋼受力彎曲也能恢復(fù)原狀，因?yàn)樗哂袕椥苑浅４蟮男再|(zhì)。
但要是用力過(guò)猛，超過(guò)一定限度，鋼彎曲后就不會(huì)恢復(fù)原狀了，有時(shí)甚至?xí)蹟唷?/p>
彈簧使用的材料一般是彈簧鋼，這種鋼非常結(jié)實(shí)，而且具有即使彎曲也不容易折斷的特性。
另外，彈簧還經(jīng)常使用一種銅合金材料。
這種材料，一般用于防銹，由于它比彈簧軟些，所以一般在小負(fù)荷的地方使用。
