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2013年遼寧省營口市初中畢業(yè)生畢業(yè)升學(xué)考試語文試卷及答案

[移動版] 作者:佚名
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(二)閱讀下面選文,回答22—27題。(18分)

食品添加劑

①俗話說:“民以食為天。”近年來,我們的食品安全環(huán)境日趨嚴(yán)峻,隨著毒奶粉、

染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn),人們不禁要問,食品添加劑安全嗎?

②食品添加劑是指經(jīng)國家批準(zhǔn)的,因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品

中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當(dāng)人類的食品進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)之后,除了極少數(shù)的天然野生食品外,幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前,近97%的食品中使用了各類添加劑?梢哉f,食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。

③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求,每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑,即使在0—4℃的低溫環(huán)境中,肉制品保存到第五天,細(xì)菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖,有效延長肉制品的保質(zhì)期。

④食品添加劑不但能防腐保鮮,還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味,往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感,如面條有彈性,點心酥脆,大多也是添加劑的功勞。

⑤現(xiàn)在,人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的,能夠降低血脂,它既是色素又是功能性添加劑;從甘草里面提取的甜味劑,能改善肝功能;從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防齲齒的作用。

⑥除此以外,食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),如在面粉里面添加鈣粉、維生素等,能使面粉的營養(yǎng)更加全面。

⑦現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑,食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如,攝入過多的膨松劑或防腐劑,輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀,重則會對胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用,各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定,山梨酸鉀可以作為食品防腐劑,但必須嚴(yán)格控制添加比例,它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國,苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用,并且濃度必須在0.1%—0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值,即依照人體體重,一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如:糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤,即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。

⑧必須指出的是,一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑,而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說,不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑,食品是安全的。

(選自《科學(xué)畫報》有刪改)

22.請簡要概括選文的說明內(nèi)容。(2分)

23.選文第③④⑤⑥段的順序能否顛倒?請說明理由。(3分)

24.請簡要分析選文第④段的說明思路。(3分)

25.選文第⑦段中畫線句子運用了哪些說明方法?有什么作用?(3分)

26.選文第⑧段中加點詞語“一般來說” 能否刪掉,為什么?(4分)

27.閱讀鏈接材料,請你借助文中的相關(guān)知識,判定這一食品能否安全食用?并說明理由。(3分)

【鏈接材料】某食品配料表

原  料

比例

添 加 劑

比例

小麥粉

83%

山梨酸鉀

0.8%

雞  蛋

10%

蛋 白 精

0.2%

白砂糖

6%

腐乳紅曲

0.1%

四、寫作(滿分60分)

28.題目:幸福,其實很簡單

要求:1.能根據(jù)需要選擇恰當(dāng)?shù)?a href=/base/say/ target=_blank class=infotextkey>表達(dá)方式。

2.文體不限(詩歌除外),字?jǐn)?shù)不少于600字。

3.書寫規(guī)范、美觀,卷面整潔,評卷時可獎勵2分。

4.文中不得出現(xiàn)真實的地名、校名和人名。

 

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