①為什么我們身邊有那么多人變得肥胖？這個問題似乎不難回答。世衛(wèi)組織認為，肥胖及超重的根本原因是，能量攝入和消耗的不平衡。簡單地講，就是這些人吃得太多，運動太少，或者兩者兼而有之。按照這個解釋，人體任何多余的熱量，不管來源于蛋白質(zhì)、碳水化合物還是脂肪，最終都會轉(zhuǎn)化為體重。因此，肥胖的解決方法說到底還是——少吃，多運動。

②另一種激素假說則將焦點集中在脂肪細胞的生理調(diào)節(jié)機制上。他們認為，體重上升的根源在于，日常食物中的碳水化合物讓體內(nèi)胰島素水平居高不下。富含碳水化合物和糖分的谷類食物的攝入使得血糖（葡萄糖）濃度上升，激活機體分泌更多的胰島素，以維持血糖的穩(wěn)定，造成胰島素抵抗。胰島素還會發(fā)出信號，使脂肪細胞停止向機體供能，并可能促進脂肪的積聚。過去20年中，越來越多的證據(jù)表明，這一假說的觀點或許是正確的。過多的碳水化合物和糖分的攝入，不僅是肥胖和2型糖尿病，甚至也是心臟病乃至癌癥的重要誘發(fā)因素。所以，通過嚴格的實驗，弄清楚碳水化合物和胰島素的影響，就顯得尤為重要。

③由于此類實驗的最終目的在于準確找出誘發(fā)肥胖的環(huán)境因素，因此，最理想的情況應(yīng)該是直接通過實驗去尋找導(dǎo)致多余脂肪積聚的生理機制。但是，肥胖的產(chǎn)生過程往往需要數(shù)十年，人體在幾個月中積累的脂肪量往往很少，很難檢測得到。所以NuSI機構(gòu)的研究人員逆向思考，打算第一步先通過減肥實驗來檢驗不同假說，這樣得出結(jié)論所需的時間就可以短很多。

④在整個實驗期間，16名超重和肥胖的受試者將會受到“嚴格監(jiān)控”，各種實驗設(shè)備會精確檢測他們攝入的熱量，以及消耗的能量。在實驗的第一階段，受試者得到的食物類似當今美國人的日常飲食——由50%的碳水化合物、35%的脂肪以及15%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。而在第二階段，食物所含熱量不會改變，但食物結(jié)構(gòu)則會完全不同。調(diào)整后，飲食中碳水化合物所占的比重非常低——僅有5%，而且是肉類、魚類、家禽類、蛋類、奶酪、動植物油以及綠色蔬菜中天然攜帶的碳水化合物。蛋白質(zhì)的比重仍占熱量攝入的15%。至于剩下80%的熱量，則都由以上日常食物中所含的脂肪來補充。需要注意的是，這個實驗的目的并不是測試上述飲食方式是否健康，是否可在日常生活中長期維持，而是希望通過這樣的手段，在最短的時間內(nèi)，最大限度地降低受試者體內(nèi)的胰島素水平。這個實驗創(chuàng)造了非常理想的環(huán)境，可以檢驗出究竟哪一個肥胖假說是正確的。

1．下列關(guān)于“我們身邊有那么多人變得肥胖”的可能原因的表述，不正確的一項是（3分）

A．吃得太多，運動太少，或者兩者兼而有之，導(dǎo)致能量攝入和消耗不平衡。

B．來源于蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的多余熱量，轉(zhuǎn)化成了體重。

C．血糖濃度上升使得機體分泌更多的胰島素，以維持血糖的穩(wěn)定，造成胰島素抵抗。

D．脂肪細胞在胰島素的信息干擾之下，停止向機體供能，并促進脂肪在身體內(nèi)的積聚。

2．下列對文章內(nèi)容的理解，恰當?shù)囊豁検牵?分）

A．關(guān)于肥胖的解決方法，世衛(wèi)組織和激素假說完全不同，目前，越來越多的證據(jù)表明后者的觀點是正確的。

B．研究人員對16名超重和肥胖的受試者攝入熱量和消耗能量的監(jiān)控實驗，是為了證明世衛(wèi)組織的觀點是否成立。

C．和直接通過實驗去尋找導(dǎo)致多余脂肪積聚的生理機制相比，弄清碳水化合物和胰島素的影響的實驗并非最理想的情況。

D．在實驗的第二階段，受試者飲食中碳水化合物所占比重很低，且都由肉魚禽蛋、綠色蔬菜、動植物油等天然食物來提供。

3．從全文看，下列表述不符合作者觀點的一項是（3分）

A．目前關(guān)于人們肥胖的原因主要有兩種，一種能量失衡假說，一種是激素假說。

B．將碳水化合物和胰島素的影響搞清楚，不僅有利于治療肥胖，還能增加人們對于心臟病和癌癥的發(fā)病機制的了解。

C．NuSI機構(gòu)的研究人員為了更快地得出結(jié)論，所以他們逆向思考，打算第一步先通過減肥實驗來檢驗不同假說。

D．肥胖的產(chǎn)生過程需要數(shù)十年，所以很難檢測得到人體在幾個月中積累的脂肪量。

參考答案：

1．D（原文第二段表述為“并可能促進脂肪的積聚”，選項“并促進脂肪在身體內(nèi)的積聚”把可能當作事實）

2．C（A從原文“過去20年中，……這一假說的觀點或許是正確的”可知，選項“越來越多的證據(jù)表明后者的觀點是正確的”理解有誤。B“是為了證明世衛(wèi)組織的觀點是否成立”表述有誤，從原文最后兩段信息可知，實驗的兩個階段是為了驗證兩種假說中哪一種是正確的。D從原文第三段“而且是肉類……以及綠色蔬菜中天然攜帶的碳水化合物”可知，選項“天然食物”曲解原意。）

3．D（肥胖的產(chǎn)生過程往往需要數(shù)十年，人體在幾個月中積累的脂肪量往往很少，很難檢測得到。）