土豆英雄

①今天誰能想到，土豆剛抵歐洲便遭到冷遇。人們能夠辨認(rèn)出玉米是小麥的親戚，辣椒和花椒很相似，唯獨沒見過這種“雞蛋大小的球根”�！妒ソ�(jīng)》上也沒有關(guān)于這種植物的記載。這讓虔誠的神職人員犯了難：我們該吃這種植物嗎？吃它是否違反了上帝的旨意？

②不過，天生土豆必有用。比起傳統(tǒng)的小麥等作物，相同面積上種植的土豆能產(chǎn)生2到4倍的熱量，且只需3到4個月的時間就能成熟。在小麥欠收的年份，土豆往往收成不錯。更何況，我們的小英雄能伸能屈，在任何形態(tài)的土壤中幾乎都能茁壯成長。

③最后一錘定音的，是當(dāng)時的草藥學(xué)家。古代歐洲人也使用草藥治病，并且有著“以形補形”的思想。不幸的是，面相丑陋的土豆成了一個絕佳反例：它表面粗糙，形狀古怪，在當(dāng)時的醫(yī)生看來，活像是麻風(fēng)病人的手。讀多了歷史，就會發(fā)現(xiàn)人類就是這么神奇：海洛因起初被當(dāng)作包治百病的良藥，同時被發(fā)明的阿司匹林反倒因為“不安全”被雪藏了幾年；劇毒的水銀自古以來都被中外醫(yī)生當(dāng)藥用；土豆這頂“麻風(fēng)病”的帽子一戴就是100多年……

④直到饑荒與戰(zhàn)爭在歐洲蔓延。

⑤這回挽救土豆聲譽的，又是一位藥劑師。法國科學(xué)家安東尼·帕門提爾原本是軍隊里的藥劑師，在戰(zhàn)爭期間被普魯士人俘虜。此前，因為饑荒，普魯士很多窮人都開始食用土豆。很自然地，土豆成了帕門提爾在大牢里僅有的主食。3年的土豆牢飯吃下來，他成了土豆的忠誠擁護者。

⑥恰巧，1770年法國遭遇農(nóng)作物欠收，法國科學(xué)院辦了一場論文競賽，主題是“能夠減少荒年災(zāi)難的食物”。帕門提爾毫不猶豫地寄了一篇土豆頌歌過去，一舉得獎。據(jù)說，路易十六對帕門提爾說：“總有一天，法國會感謝你為窮人找到了面包。”

⑦土豆英雄終于找到了大顯身手的機會。歐洲各地都開始推廣這種便宜好吃熱量高的食材，在同樣的土地面積中，人們能收獲比原來多得多的糧食。由此，歐洲北部的人口開始了大幅度的增長。其中最顯著的例子是愛爾蘭，這個國家的小麥總產(chǎn)量大約能供養(yǎng)500萬人口，但在1840年，當(dāng)?shù)厝丝谶_到了900萬。毫無疑問，土豆是這一結(jié)果最大的功臣。

⑧此時，大英帝國正處在跨越生物性限制的時代——新作物的引進與農(nóng)耕技術(shù)的改良將勞動力從土地上解放了出來，英國各地紛紛從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向制造業(yè)，而愛爾蘭地區(qū)的人民吃著土豆，為英格蘭地區(qū)那些進入城市的工人生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。

⑨世界再也回不到原來的模樣了。托土豆小英雄的福，工業(yè)革命即將到來。

(摘自《中國青年報》2014年9月24日，有刪改)

【閱讀試題】

1、結(jié)合選文內(nèi)容說說土豆被稱為“英雄”的原因。

2、第②畫線句子中的加點詞能不能去掉？為什么？

3、請指出第⑦段中劃線句子的說明方法及作用。

4、根據(jù)你對選文的理解，思考“土豆英雄”這個題目好在哪里？

答案：

1、(1)提供較高的熱量，成熟速度快；（2）對生長環(huán)境要求不高，收成高；（3）便宜好吃；（4）飽受冷眼，在饑荒中救人無數(shù)；（5）起到推動歷史進程的巨大作用。

2、“幾乎”表程度，在這里有“絕大多數(shù)”的意思，準(zhǔn)確的說明了土豆對生長環(huán)境要求不高，照應(yīng)…【請點此查看完整答案】（本份答案是答案集中No.18）

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