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范志紅 學(xué)會看食品的“簡歷” 說明文閱讀含答案

[移動版] 作者:1609541375

范志紅 學(xué)會看食品的“簡歷”

在超市里買東西的時候,你會主動去看包裝上的食品說明嗎?怎么看懂食品說明,要看的是哪些項目?

首先看食品類別。說明上要標(biāo)明食品的類別,類別名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱,以免企業(yè)“忽悠人”。例如,一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”,但它究竟是一種飲料,還是一種牛奶制品?如果看見說明上的“食品類別”項目注明“調(diào)味牛奶”,這就說明,這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖,而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近。反過來,如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡,那么在食品類別上就屬于“乳飲料”,不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠(yuǎn)了,不能用來替代牛奶給幼兒喝。

第二看配料表。食品的營養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點(diǎn):

第一大看點(diǎn),看原料排序。按法規(guī)要求,用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位,最少的原料應(yīng)當(dāng)排在最后一位。例如,某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉,蔗糖,麥芽糊精,燕麥,核桃等”,說明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品,營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥,米粉,核桃,蔗糖,麥芽糊精等”,其品質(zhì)顯然會好得多。

第二大看點(diǎn),看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料,還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說,如果一個人對花生過敏,那么買餅干點(diǎn)心等食品的時候一定要非常仔細(xì)地看看,配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點(diǎn),看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標(biāo)注也越來越嚴(yán)格了,從2010年6月開始,企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑,而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?词称诽砑觿┎⒉浑y,看到帶顏色的詞匯,比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等,一般是色素;看到帶味道的詞匯,比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等,肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑,等等?炊嗔司土(xí)慣了。

第三看營養(yǎng)含量。對很多食物來說,營養(yǎng)者是人們攝取的重要目標(biāo),蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說,也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個項目,自然是越低越好的。

第四看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜,甚至貼著“降價”標(biāo)簽,但如果按照產(chǎn)品重量來算,反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重,但重量都來自包裝,或者其中加的水,包的冰,結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒多少分量。

第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件,保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時具備的應(yīng)有品質(zhì),過期后品質(zhì)有所下降,但很可能吃了也沒危險;保存期或最后食用期限則表示,過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi),應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期,隨著時間的延長,其中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志,比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等,還有QS標(biāo)志,沒有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量,具體意義在后面還會細(xì)致說明。在同等情況下,最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。那些商家自封的標(biāo)志不必在意,但產(chǎn)地說明還是值得看看的,因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好,周圍沒有污染源,產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方,各種污染物質(zhì)會從土壤、灌溉水中進(jìn)入植物體內(nèi),比施農(nóng)藥還可怕。

細(xì)看以上信息之后,產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然,廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購買那些對廠家來說利潤最大的產(chǎn)品了。

(摘自《這樣選購食品最安全》有改動)

14.標(biāo)題中“簡歷”指的是什么?取這樣的標(biāo)題有什么好處?(3分)

15.根據(jù)本文提示,如果你再到超市買食品,你要看包裝上的哪幾大項?(3分)

16.文中劃線句使用了舉例子的說明方法,其作用是

(2分)

17.下面句子中加點(diǎn)的詞語能否刪去?為什么?(2分)

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限,過期后品質(zhì)有所下降,但可能吃了也沒危險。

18.一位母親購買一種給幼兒增加營養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料,一種說明上注明的是“調(diào)味牛奶”,一種注明的是“乳飲料”。請你幫助這位母親選擇其中的一種,并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。(2分)

14.包裝上的食品說明   評分:共1分。  這個標(biāo)題采用比喻修辭手法,將食品說明稱為食品的“簡歷”,生動形象地點(diǎn)明了文章的說明對象,激發(fā)了讀者的閱讀興趣。評分:共2分。意思對即可。

15.食品類別  配料表  營養(yǎng)素含量  產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量  生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件  認(rèn)證標(biāo)志   評分:共3分。答對一點(diǎn)得0.5分。

16.說明了原料排序的法規(guī)要求(或說明了按法規(guī)要…歷年中考說明文閱讀訓(xùn)練答案100則…點(diǎn)調(diào)味的成分,這樣的產(chǎn)品和牛奶的營養(yǎng)價值比較接近!叭轱嬃稀笔窃谒锛恿它c(diǎn)牛奶成分,它的營養(yǎng)價值就比牛奶差遠(yuǎn)了,達(dá)不到增加營養(yǎng)的目的。評分:共2分。意思對即可。

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