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黃波《亦雅亦俗汪曾祺》高一傳記閱讀題及答案

[移動版] 作者:佚名

黃波《亦雅亦俗汪曾祺》高一傳記閱讀題及答案

買到汪曾祺的兩本小書,都是山東畫報出版社在汪氏逝世后出版的,一為《文與畫》,收錄其關(guān)于國畫的文字,并配有他自作的畫;二為《五味》,均為談吃的美文。其實汪氏小說集散文集舍中均有購藏,這次再度解囊,實在是這兩本小書裝幀精致,開本小巧,也便于把玩。在開始回暖的陽光下,不帶任何功利目的地隨便翻翻,我突然想起,汪先生的誕辰(3月5日)就要到了。

我不懂文學(xué),當(dāng)代作家作品寓目者極少,而汪曾祺是這極少數(shù)中我最喜歡的一個?墒钦f到喜歡的理由,一時又無從置答。喜歡其文字的清和雅?喜歡他于文字中透露的那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致?……好像是,又好像不完全是。這回重讀的汪曾祺作品,均非其專攻所在,不過是其創(chuàng)作之余事,居然對上面這個連自己也茫然的問題若有所悟。

汪曾祺談吃,一點兒也不氣派。拌菠菜、干絲、豆汁兒、蕓豆……都是家常物什。他自己婉辭“美食家”的桂冠時,即以此為謙謝的理由,說:“大菜,我做不了。我到海南島去,東道主送了我好些魚翅,我放在那里一直沒有動,因為不知道怎么做。”不喜“大菜”,只好“小菜”,這本系文人故習(xí),猶如作詩不能露出富貴氣一樣。著有《隨園食單》的清代詩人袁枚在一封書信中就說:“飲食之道不可以隨眾,尤不可以務(wù)名。燕窩、海參,虛名之士也,盜他味以為己味。”他譏諷為世人所艷稱的“燕窩、海參”為“虛名之士”,正和汪曾祺把“魚翅”輕輕拋在一邊如出一轍。不過,文人的這種習(xí)性也要拿捏得恰到好處才行,否則,過猶不及,容易顯出幾分矯飾的味道,像袁枚就多少有一點,因為我們很難想象,時不時要在顯貴府上打秋風(fēng)的他,會一心把那張饞嘴放在家常小菜上。而汪曾祺不同,他一下筆,我們就知道,這些小東西,他是真喜歡。飲食一道,汪曾祺嗜好從選料、收拾到調(diào)配、下廚,都不假手外人,而在這個過程中,他享受到的不僅是食之味,更是食之趣,而他通過那些淡淡的文字,又把這種趣味傳遞給了我們。所以,簡直沒有資格上餐桌的拌蘿卜絲,在他手里和眼里竟是這般精致,“小紅水蘿卜,南方叫‘楊花蘿卜’,因為是楊花飄時上市的。洗凈,去根須,不可去皮,斜切成薄片,再切為細絲,愈細愈好。加少糖,略腌,即可裝盤,輕紅嫩白,顏色可愛。”黃瓜皮在他那里也是下酒的佳品,“黃瓜切成寸段,用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條,如帶,成卷。……扦瓜皮極脆,嚼之有聲,諸味均透,仍有瓜香。此法得之海拉爾一曾治過國宴的廚師。一盤瓜皮,所費不過四五角錢耳。”“嚼之有聲”四字真是妙極!世間老饕甚多,不知道有多少還會于大快朵頤中細品那一記脆聲?

汪曾祺作畫,他自己說“無師法”,只是“瞎抹”,也許近于事實,因為他原無意在畫家中爭一席地。汪氏之畫是真正的“寫意”,略有一點構(gòu)思,便信手揮灑,不過事經(jīng)營,不刻意求工,逸筆草草,以抒其意。這也不算稀奇,大體還是傳統(tǒng)文人畫的路子。值得注意的,是其入畫的對象,大蒜,紅蘿卜,扁豆花,盤中的一尾魚,完全的生活化平民化。齊白石的畫,間有鄉(xiāng)野小品,但像汪曾祺這樣主要地、大規(guī)模地以日常物事入畫,似不多見。

汪曾祺文與人的風(fēng)格還是他自己的文字說得最為到位。“做菜的樂趣第一是買菜,我做菜都是自己去買的。……我不愛逛商店,愛逛菜市?纯茨切┍叹G生青、新鮮水靈的瓜菜,令人感到生之喜悅。”有不喜歡汪曾祺的人譏諷他像遺老,可誰曾見過“愛逛菜市”、在買菜中體味“生之喜悅”的遺老?是的,汪曾祺雅,但他更是俗的,他對世俗生活的熱愛,裝是裝不出來的。

汪曾祺讓我想起兩個古代文人,就是陶淵明和蘇東坡。他們身上的一個共同點,我以為可用一句話概括,即“士大夫的趣味,平民的情懷”。陶、蘇的風(fēng)雅自不消說得,而同時他們與世俗的親近也是真誠的。鄰居殺只雞邀陶淵明同享,他會樂不可支地寫一首赴席的好詩;坡翁街頭聽人談鬼,說咱們姑妄談之姑妄聽之。這樣的文人,既耿介清高,又讓我輩平民可親可感。汪曾祺繼承的,正是陶淵明和蘇東坡的余韻。我們看他的小說和散文,抒情節(jié)制,也不刻畫大奸大惡,更不以污穢的東西入文,其矜持頗近于傳統(tǒng)美學(xué)所謂“樂而不淫哀而不傷”,是典型的士大夫的審美趣味,而現(xiàn)在我們通過《文與畫》和《五味》所看到的,則是一個世俗化、平民化的汪曾祺。“士大夫的趣味,平民的情懷”,這可說是中國文人的一種很好的傳統(tǒng)。但時至今日,我們不得不想一想,應(yīng)該如何使這樣的傳統(tǒng)不致消失了。

7.下列對傳記有關(guān)內(nèi)容的分析和概括,最恰當(dāng)?shù)膬身検牵?)

A.作者買到汪曾祺的兩本小書,一為《文與畫》,二為《五味》。真正原因是這兩本小書裝幀精致,開本小巧,也便于把玩。

B.作者喜歡汪曾祺是緣于他文與人的風(fēng)格:其文字清新,且透露出那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致;其人雅,但更是俗——真正熱愛世俗生活。

C.汪曾祺喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚翅類,一直到調(diào)配、下廚的全過程都獨自完成,從中享受做菜的趣味和菜的滋味。

D.汪曾祺自稱作畫“無師法”,只是“瞎抹”,但從他畫的對象和“寫意”的風(fēng)格來看,他的畫是雅致的,其創(chuàng)意似不多見。

E.汪曾祺為文,體現(xiàn)出傳統(tǒng)的“樂而不淫哀而不傷”的審美趣味,其選材不寫大奸大惡、污穢之物,抒情節(jié)制,而讓平民可親可感。汪氏如陶淵明、蘇軾一樣有“士大夫的趣味,平民的情懷”。

8.請你結(jié)合文意談?wù)剬?ldquo;樂而不淫哀而不傷”的理解。

9.文章將汪曾祺與袁枚比,又將汪曾祺與陶淵明和蘇軾比,試說說這兩處對比的異同。

10.文章著重寫“談吃,一點兒也不氣派”“作畫……只是‘瞎抹’”皆屬俗事,而文題是“亦雅亦俗”,結(jié)合原文,探究作者對“俗”“雅”的處理是否得當(dāng),并談?wù)勀銓?ldquo;俗”“雅”的理解。

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