賈祖璋《菊饌之流變》初中說(shuō)明文閱讀題及答案
①我國(guó)以菊入饌（zhuàn,飯食）的最早記載，是公元前4世紀(jì)，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原在《離騷》中寫(xiě)下的名句：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”
②屈原之后，魏國(guó)人鐘會(huì)有賦，稱菊花是神仙之食。晉人傅玄，亦有賦稱菊花“服之者長(zhǎng)壽，食之者通神”，主要是食花。宋代大文豪蘇東坡，一年四季都在食菊，他春食菊苗，夏食菊葉，秋食菊花，冬食菊根。
③我國(guó)的菊饌，最早是生嚼，所謂“無(wú)物咽清甘，和露嚼野菊。”后來(lái)，菊饌的烹制方法才逐漸豐 富起來(lái)。在林洪的《山家清供》中，就記有三種食菊的方法，即油煎、煮食和作羹。“春來(lái)葉苗洗焯，用油略炒熟，下姜鹽作羹，可清心明目，加枸杞尤妙”；“紫莖黃色菊英， 以甘草湯少許焯過(guò)，候粟飯稍熟同煮，久食可明目延齡”。
④明代高濂的《遵生八箋》中，亦記有菊花的油煎法和涼拌法。油煎法為：“甘菊花春夏旺苗，嫩頭采來(lái)……以甘草水和山藥粉拖苗油焯，其香美佳甚。”涼拌法為：“凡苗采來(lái)洗凈，滾湯焯起，拌料供食，其色青翠不變?nèi)缟矣执嗄鄄粻�，更多風(fēng)味。”《遵生八箋》中還介紹了菊花餅的制法：“黃甘菊去蒂，搗去汁，白糖和勻，印餅。”
⑤我國(guó)食菊最有名氣的地方，是廣東中山市。該地歷代有60年一度的“菊花會(huì)”，相傳此俗源于南宋。“菊花會(huì)”的內(nèi)容是賞菊和餐菊。據(jù)聶鳳喬先生記中山市的“菊花會(huì)”盛況云：家家都要采清晨帶露的清新菊花瓣，隨采隨用，以求其鮮。其餐菊名食，是菊花肉與菊花魚(yú)。
⑥“菊花肉”的制法是：先將菊瓣加糖煮成糊狀曬干成末，再用豬肉條入菊花末腌制三四天，再把腌后的肉入菊花糖漿內(nèi)煮熟，最后每塊肉外面再滾上新鮮帶露的菊花瓣。“菊花魚(yú)”的制法是：魚(yú)肉制成丸，將菊瓣滾拌在魚(yú)丸上，入滾湯汆。
⑦金色的秋天， 可欣賞多姿的菊花， 可品嘗美味的菜饌，真可謂其樂(lè)無(wú)窮。
——節(jié)選自《賈祖璋科普創(chuàng)作選集》
13．閱讀②③自然段，簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)菊饌的藥用價(jià)值有哪些？（2分）
答：_________
14．菊花餅的制法為：“黃甘菊去蒂，搗去汁，白糖和勻，印餅。”請(qǐng)問(wèn)最后一道工序的“印餅”是什么意思？（2分）
答：_________
15．請(qǐng)?jiān)诘冖咦匀欢蔚姆娇騼?nèi)填充一組恰當(dāng)?shù)年P(guān)聯(lián)詞。（1分）
答：_________
16．請(qǐng)?jiān)谙逻呑x書(shū)卡片的橫線處設(shè)計(jì)一個(gè)恰當(dāng)?shù)膯?wèn)題。（2分）
17．積累鏈接：請(qǐng)默寫(xiě)出孟浩然《過(guò)故人莊》中向往賞菊的詩(shī)句。（2分）
答：_________
參考答案：
13.（2分）通神，清心，明目，延齡（長(zhǎng)壽）（四個(gè)要點(diǎn)，答對(duì)一個(gè)得0.5分。）（此題旨在考查學(xué)生根據(jù)要求在語(yǔ)段中梳理和提取關(guān)鍵信息的能力。）14.（2分）用固定的模具壓制菊花餅的過(guò)程。（“模具、模子”和“壓制、印制”兩個(gè)要點(diǎn)各1分。）（此題旨在考查學(xué)生根據(jù)已知詞義及生活經(jīng)驗(yàn)揣摩演繹新義的能力。）【…點(diǎn)此查看完整答案（答案頁(yè)第6頁(yè)）…】17.（2分）待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花。（上下句各1分，每句見(jiàn)錯(cuò)無(wú)分。）（此題旨在考查學(xué)生對(duì)古詩(shī)文背誦的掌握情況。）
