焙茶手短衣緊襖(wǎo ǎo)，利索地把揀好的鮮葉芽倒進滾燙的大鍋，叉開五指，在嫩葉中不信地翻拌。忽而（），忽而（），忽而（），忽而（），嫩葉如同一條青龍上下翻飛，煞(shā shà)是好看。漸漸地，隨著水分的蒸發(fā)，葉芽的顏色變深了，條索纖纖，蜷曲(qǖ qū)成螺。這時一邊降溫一邊揉捻、搓團，待到茶葉捏攏放開就能自行松散(sǎn sàn)之時，滿屋子已彌漫著濃郁的芳香。此時的茶葉　 　　， 　　　　，　　　　， 　　　　，無怪乎人們稱它為“工藝茶”了。

１、　　　選擇適當的字填入文中的括號。（填序號）

A捺　　　 B搓　　　 C抓　　　 D捻　　　 E揉

２、　　　將文中畫線部分補充完整。

３、　　　在文中選擇正確的讀音打“√”。

４、　　　用橫線畫出文中的比喻句。

５、　　　請你用簡潔的語句評價焙茶手，并說明理由。