《萬(wàn)年牢》課文
新鳳霞
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我父親是走街串巷（xiàng）賣(mài)糖葫蘆的。他做的糖葫蘆在天津（jīn）非常有名。
父親的糖葫蘆做得好，用的都是最好的材料。早晨起來(lái)，父親去市上買(mǎi)來(lái)紅果、海棠（táng）、山藥、紅小豆等，先把這些東西洗干凈。紅果、海棠去了把（bà）兒和尾，有一點(diǎn)兒掉皮損（sǔn）傷的都要挑出來(lái)，選出上好的在陽(yáng)光下晾（liàng）曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來(lái)不亮。煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發(fā)黑。
小時(shí)候，我給父親當(dāng)幫手，把爐火悶（mēn）好，再把一塊大理石板洗擦干凈，擦上油備用。串糖葫蘆的竹簽（qiān），由我一根根削（xiāo）好、洗凈、晾干，然后一捆捆放在父親手邊。父親把糖煮開(kāi)，等能拉出絲來(lái)，火候就算到家了。父親把鍋端下來(lái)，放在備好的架子上，我在一邊往父親手里遞串好的葫蘆，父親接過(guò)來(lái)在糖鍋里滾蘸，蘸好了一手遞給我，一手接過(guò)我遞過(guò)去的沒(méi)蘸的。我的節(jié)奏掌握得正好，一點(diǎn)兒不耽（dān）誤，父親很高興。
父親教我在石板上甩（shuǎi）出“糖風(fēng)”來(lái)，那是在糖葫蘆尖上薄薄的一片糖。過(guò)年的糖葫蘆，要甩出長(zhǎng)長(zhǎng)的糖風(fēng)。父親甩的可漂亮了，好像聚寶盆上的光圈。父親說(shuō)：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見(jiàn)功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬(wàn)年牢�！�
父親的認(rèn)真勁兒，在賣(mài)糖葫蘆的人當(dāng)中出了名，人稱“小辮兒糖四”，因?yàn)榍宕赣H受過(guò)宮廷（tíng）里做糖貨的師傅（fù）傳授，一直留著辮子提籃叫賣(mài)糖葫蘆。后來(lái)天津南市舊日租界的一家大字號(hào)，托人邀（yāo）請(qǐng)父親去他們柜上做糖葫蘆，每月有工錢(qián)，雖然不多，總比走街串巷強(qiáng)多了。
做大買(mǎi)賣(mài)的老板都有一套生意經(jīng)，變著法兒多賺（zhuàn）錢(qián)，父親對(duì)老板定價(jià)太高心里不滿意，對(duì)老板的行為也看不下去。他還像過(guò)去那樣認(rèn)真選料，一點(diǎn)兒不馬虎。老板嫌（xián）他扔得太多，讓他少扔點(diǎn)兒、摻（chān）點(diǎn)兒假，他不聽(tīng)。老板給他派的下手，他也不滿意，嫌那個(gè)下手不熟練，動(dòng)作太慢。他常說(shuō)：“還不如我閨（guī）女呢，太慢了！”干了不到一年，父親就辭去了這份工作，仍然提籃叫賣(mài)。自己吃苦不怕，他說(shuō)，憑著良心做買(mǎi)賣(mài)才是正路，不能做虧心買(mǎi)賣(mài)。“公平買(mǎi)賣(mài)走正道，顧客點(diǎn)頭說(shuō)聲好，回頭再來(lái)這是寶，做生意講實(shí)在是萬(wàn)年牢�！�
父親教導(dǎo)我做萬(wàn)年牢，就是要做個(gè)可靠的人，實(shí)實(shí)在在的人。無(wú)論做什么事都要講究認(rèn)真，講究實(shí)在。父親的教導(dǎo)使我一生受益。