溫州簡(jiǎn)介

溫州市位于中國(guó)黃金海岸中段，海岸線長(zhǎng)355公里，處在長(zhǎng)江三角洲和珠江三角洲兩大經(jīng)濟(jì)區(qū)文匯的區(qū)域，是浙江省南部的經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心。

溫州南接福建省，西連麗水市，北通臺(tái)州市�？�?cè)丝?38.81萬(wàn)。轄鹿城、龍灣、甌海三區(qū)，瑞安、樂(lè)清兩市和洞頭、永嘉、平陽(yáng)、蒼南、文成、泰順六縣。陸地總面積11784平方公里，其中市區(qū)1082平方公里。海域面積約11000平方公平。

溫州因氣候溫和而得名。古稱甌，公元前192年是東甌王騶搖的都地。公元138年開(kāi)始建縣，稱“永寧縣”，公元323年建郡，為永嘉郡，傳說(shuō)建郡城時(shí)有白鹿銜花繞城一周，故名鹿城，寓意吉祥。公元675年始稱溫州開(kāi)延續(xù)至今。

溫州城市建設(shè)以創(chuàng)建全國(guó)文明城市為載體,建成區(qū)面積擴(kuò)大到125平方公里，在舊城出現(xiàn)一個(gè)功能齊全、輻射全市、面向21世紀(jì)的繁華商業(yè)中心區(qū)。半島工程的圍涂造地，新增的洞頭諸島在內(nèi)的面積，足以使溫州城市“長(zhǎng)大”兩倍。溫州的半島工程將改變溫州城市格局，使溫州由濱江城市向美麗的濱海型城市轉(zhuǎn)化。

“東甌山水甲江南”，溫州旅游資源極為豐富。有被譽(yù)為“海上名山、寰中絕勝”的雁蕩山，號(hào)稱“天下第一江”的楠溪江，以及峰險(xiǎn)洞幽的百丈漈三個(gè)國(guó)家級(jí)名勝風(fēng)景區(qū)；有以“東方夏威夷”著稱的南麂山列島和有“動(dòng)植物王國(guó)”之稱的烏巖嶺自然保護(hù)區(qū)兩個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

溫州還是改革開(kāi)放較早的前沿城市，商業(yè)經(jīng)濟(jì)相當(dāng)發(fā)達(dá)。溫州人幾乎家家戶戶經(jīng)商，專業(yè)市場(chǎng)遍地開(kāi)花。一方面，外資大量涌入溫州，使其迅速發(fā)展成為科技先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)繁榮、文明富裕的現(xiàn)代化商貿(mào)港口城市；另一方面，溫州人開(kāi)辦的公司遍布五洲四海�！皽刂菽Ｊ健薄ⅰ皽刂菟俣取�、“溫州商人”，享譽(yù)海內(nèi)外。

溫州小吃：長(zhǎng)人餛飩、陡門(mén)頭燈盞糕、強(qiáng)人魚(yú)丸、薄餅、山楂糕、糯米糖、海蟹生、縣前湯圓等等。

生。溫州籍作家林斤瀾先生曾專門(mén)寫(xiě)了一篇文章介紹溫州的“生”，以為可為溫州吃食之代表。舉例說(shuō)，如海蟹，帶魚(yú)，牡蠣等等，皆可做成“生”。蟹生，取材梭子蟹，所以也叫江蟹生或港蟹生。取蟹又當(dāng)在蟹熟之時(shí)，不到蟹季，無(wú)論做工如何周到，總不會(huì)成功。蟹熟時(shí)，肉蛋青色，膏（黃）金黃色，這時(shí)制作蟹生，勢(shì)必明亮生動(dòng)，肉質(zhì)潤(rùn)滑。白檀生，取材小帶魚(yú)，主輔料為紅曲（是溫州人做酒用的），也就可食生如熟了。牡蠣生相對(duì)簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在用醋，山西醋不行，一定要用鎮(zhèn)江陳醋�，F(xiàn)在溫州各酒店中也輔以芥末，也是佳配。生食不占大盤(pán)，卻是桌上的重要角色。在溫州人家中，吃到一桌子好菜不足為奇，若主人能端出一二小盤(pán)風(fēng)味別致的“生”來(lái)，方最有可能獲得客人無(wú)保留的贊美。

鮮。別的地方吃魚(yú)吃蝦，好下重料，以至于它味侵原味，實(shí)是買(mǎi)櫝還珠。溫州人吃海貨，最重原味，無(wú)論做魚(yú)，蝦或蟹，皆如是。如做魚(yú)，最喜歡蒸，黃魚(yú)帶魚(yú)鯧魚(yú)都是如此，灑點(diǎn)鹽，點(diǎn)點(diǎn)黃酒，一片蔥花而已，尤其簡(jiǎn)單而色香盡出，其味亦可想而知。若蒸白魚(yú)鰣魚(yú)，則更為夸張，不剔鱗，以保原形。有的魚(yú)若腥味過(guò)重，才用其他方法解之，如鰩魚(yú)，多以酸菜佐之，但也僅限于溫州本地的酸菜，名為“菜咸”，上好的又有名為“千子頭”的。蟹也簡(jiǎn)單，溫州吃食中最有名的蟹是蝤蠓，學(xué)名清蟹。而食清蟹最佳時(shí)節(jié)，是蟹退殼時(shí)，名軟殼蟹。食清蟹，宜用酒，名醉蟹。一瓶老酒一頭蟹，隔水蒸之，讓蟹在漸漸升溫的老酒中慢慢醉死，是最上品。此處用紹酒當(dāng)然好，溫州本地自釀的老酒也無(wú)不可。又如蝦與蛤之類，也最重鮮味，或炒或湯，多決不多放作料，最多就是一點(diǎn)鹽酒，幾朵蔥花。