《今天你“有機”了嗎》 說明文閱讀訓練附答案

①隨著各類食品安全問題頻頻出現(xiàn)，人們更多地青睞“有機食品”，這里所說的“有機”并不是像字面含義那樣屬于化學中的概念——分子中含碳元素——而是指來自于有機農業(yè)生產體系，完全不用化肥、農藥、添加劑等化學合成物，不使用基因工程生物及其產物的生產。有機食品就是按照這種方式生產和加工的產品。它必須符合國際有機農業(yè)生產要求和標準、并通過國家認證機構認證。這樣的農副產品及其加工品包括糧食、紅棗、菌類、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

②“有機食品”的生產要求相當高，其原料及產品必須來源于有機農業(yè)。在有機農場里，幾乎看不到現(xiàn)代科技的影子，一切都遵循自然規(guī)律。農作物在栽種之前，要對種植環(huán)境進行實地檢測，土壤必須連續(xù)3年未施用過違禁物質。其它像水質、空氣等都要合乎規(guī)定，別小看這些規(guī)定，條件近乎苛刻：周邊是否建有工廠，水質是否受到污染，空氣是否達標，像機動車，就不能出現(xiàn)在植物旁邊，因為汽車尾氣會影響有機蔬菜的呼吸作用。在農作物的種植過程中，使用的是有機肥，絕不允許使用催熟物質，所以果實的采摘周期相對也要長一些,農作物產量也較低。因為像除草劑之類的化學物質被禁用，所以有機農作物只能采用人工除草的方式，這在無形中增加了人力成本。飼養(yǎng)的畜禽，同樣吃著有機飼料，也絕不使用人工合成生長激素。這些因素疊加起來使得市場上的“有機食品”少而貴。

③即使“有機食品”在種植過程中不使用農藥，也無法完全避免受到特定地區(qū)的空氣、土壤或水中農藥殘留等的影響，因此不能百分之百保證產品完全不殘留農藥。所以，目前為止，尚沒有確鑿證據(jù)能證明有機食品比非有機食品要健康和安全。

④那么花了大價錢買回來的“有機食品”是不是更營養(yǎng)？研究人員對過去50多年幾千種食品的營養(yǎng)價值做了比較，他們仔細對照分析了有機方式與現(xiàn)代方式生產出的食品營養(yǎng)成分。結果表明：有機食品和非有機食品在營養(yǎng)方面沒有差異。

⑤其實，“有機食品”出現(xiàn)的本質是立足于生態(tài)和環(huán)境，真正意義在于保護環(huán)境，它是一種可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生產模式，完全不是我們現(xiàn)在爭論和關注的食品安全的角度。有機作物不使用農藥和化肥，可以在一定程度上減少對環(huán)境的污染，其立足點在于怎樣使農業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。但在我國，卻沒有認真研究這些細節(jié)問題，導致在“有機食品”的發(fā)展上出現(xiàn)了一些混亂局面�！坝袡C食品”甚至變成了一種概念被大肆炒作、追捧。另外，“有機食品”的低產量和高費用也使其性價比不高，至少在我國的現(xiàn)階段，它還僅是一種“貴族食品”�？磥�，“有機食品”在我國要走的路還很遙遠。

（選自《百科知識》2012年第20期，有刪改）

【鏈接材料1】作為13億人口的大國，中國堅持糧食自給戰(zhàn)略，糧食自給率高達95%，以7%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口。良種良法、病蟲害防治技術、測土配方施肥、節(jié)水灌溉技術、農業(yè)機械化技術等科技，都有利于提高糧食單產和總產。（摘自中央政府門戶網(wǎng)站）

【鏈接材料2】中國的“有機食品”正處在快速發(fā)展時期，但主要用于出口。因為“有機食品”在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產企業(yè)更傾向于出口。（摘自百度百科）

1．根據(jù)第①段內容，簡要解釋“有機食品”的概念。（不超過50字）（3分）

2．從文章內容看，“有機食品”少而貴的原因有哪些？請概括回答。（3分）

3．為了讓讀者更清晰地把握行文思路，請你在第③段的段首加一句恰當?shù)脑�，提示該段的主要內容。�?分）

4．目前我國是否應該發(fā)展“有機食品”？請結合文章內容及鏈接材料，簡要闡述你的觀點及理由。（3分）

參考答案：

1． “有機食品”是按有機農業(yè)方式生產和加工，符合國際有機農業(yè)標準并經機構認證的產品。（3分，意思符合即可）

2. 原因是生產要求相…查看完整答案（答案頁第五頁）…發(fā)展“有機食品”。因為“有機食品”是一種可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生產模式，有助于保護環(huán)境；其次，“有機食品”也有很好的國際市場，有較高的出口利潤。示例2：我國目前不應該發(fā)展“有機食品”。因為 “有機食品”并不比普通食品更安全更營養(yǎng)；“有機食品”性價比不高，不利于解決我國13億人口的糧食問題。（3分，從兩方面回答均可，但只答觀點未說明理由不給分）