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傅麗清 秋末晚菘 說明文閱讀含答案

[移動(dòng)版] 作者:1609541375

傅麗清 秋末晚菘

①古人稱蔬菜好吃,?洹俺醮涸缇,秋末晚菘”!侗静菥V目》解釋道:“菘性凌冬晚凋,有松之操,故曰菘,俗謂白菜!彼狄院,白菜味道最鮮,故贊美“秋末晚菘”。

②野生白菜屬十字花科,原是遠(yuǎn)古人類的采集植物之一;世界上栽種白菜最早的是中國(guó),在距今約七千年的西安半坡新石器時(shí)代遺址里,就出土了甕藏的白菜種子。大白菜,則是我國(guó)祖先培育出來的北方優(yōu)良的“結(jié)球白菜”變種。

③魯迅先生早期作品里,曾描寫過掛在杭州水果店里的“膠菜”,那就是大白菜;因以膠東所產(chǎn)品質(zhì)最好,故稱“膠菜”。魯人夸說的“泰山三寶”,其中第一寶即為白菜。魯迅遷居北京后,在他小說里出現(xiàn)的大白菜,就堆成一座小金字塔,點(diǎn)綴了這座古城普通人家的冬日風(fēng)景。

④真是“百菜不如白菜”。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和粗纖維外,還含有微量的鈣、磷、鐵,以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素和抗壞血酸等成分;并且產(chǎn)量高,每畝萬(wàn)斤以上,還耐貯存,價(jià)廉物美,是冬令蔬菜中老百姓餐桌上的佼佼者。北京人包餃子,涮鍋?zhàn),做芥末墩兒,都少不了它。白石老人生前愛吃大白菜,也愛畫大白菜,并題道:“牡丹為花之魁,荔枝為果之龍,獨(dú)不論白菜為菜之王,何也?”南方人到了北方,常起“莼鱸之思”;北方人到了外地,也會(huì)生“菘鯛①之想”吧!那年,我們幾個(gè)北京人在斯德哥爾摩,突然對(duì)祖國(guó)的白菜害起相思來了,到中國(guó)餐館定了一份燒白菜。第二天一上桌,如風(fēng)卷殘?jiān),首先把一盤白菜,吃了個(gè)底兒朝天?墒莾r(jià)錢令人咋舌,超過了一盤烹大蝦;而且還是好客的女店主,親自上市場(chǎng)去采購(gòu)來的哩!

注:①鯛,即山東所產(chǎn)肉味鮮美的 “加吉魚”

16.請(qǐng)各用—句話,概括每段大意。(4分)

17.第④段寫了白菜的哪些優(yōu)點(diǎn)?請(qǐng)分條說明。(4分)

18。請(qǐng)寫出第④段主要運(yùn)用的兩種說明方法。(2分)

參考答案:

16.(4分)①秋末的白菜因好吃而得到贊美;②我國(guó)是世界上最早栽種和培育白菜的國(guó)家;③白菜以山東所產(chǎn)最好;④百菜不如白菜。

17.(4分)①營(yíng)養(yǎng)…初中說明文閱讀100則答案…比較(列數(shù)字)

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