打年糕
十二月廿三，吃過糯米飯，家家戶戶忙著準備打年糕。每到這一天前后，母親會洗凈水桶，放上半桶水，將糯米倒入桶里，攪拌幾下。浸上一會兒以后，將米一勺一勺舀出，去河里淘一下，倒入一個大竹匾，悠在那兒。
傍晚時分，我父親便挑上米，去加工廠加工，將糯米碾成白花花的米粉�；貋砗螅瑢⒚追鄱言谥褙依�，像一個小山頭，母親總是告誡我們不準去玩弄。
點燈了，一點點黃暈的燈光烘托出一個安靜而和平的夜。吃過晚飯，我們一家便忙碌起來。母親坐在灶口點火燒水，我們幫著準備一些桑柴，將火燒得旺旺的。父親點著卷煙抽，等著水開。水開了，將粉裝進鋪著紗布的蒸籠，蒸籠有三四層，放在水鍋上蒸。一會兒的工夫，屋里的水汽彌漫開了，屋子里飄蕩著一股股香氣。
底下一層的粉先熟了，父親就把最下面的蒸架取出，手拎著紗布，將粉拎入一個淺缸里。母親則接過空的蒸架，再將上米粉，放到蒸籠的上頭接著蒸。父親緊張起來。這時，淺缸里的粉團冒著騰騰熱氣。父親將手沾了點冷水，就拍打起紗布包里的米粉。拍，按了一會兒后，父親看看粉成一團了，將它倒著桌子上，揭去紗布。這時，團子表面還有著許多粒子，一點也不光滑。
父親拿出在火爐里熱好的蜂蠟，用手沾了點兒，在桌面上抹了一上�？纯捶蹐F子稍微涼了點兒，表面有皮了，在桌上放一根線，將粉團子放上去，拉著線的兩頭，反方向一拉，就成了兩塊了，然后，將其中的一塊放到抹了蜂蠟的地方揉。父親非常用力，將粉團子表面的皺折按到里邊，里面的露到外面來，表面在不斷更新，表面的溫度變燙了。父親告訴我，這時是不能怕燙的，手上發(fā)粘了，就沾點蜂蠟，但盡量要少用蠟。隨著不斷地按，壓，粉團的表面越來越變得滑膩了。到最后，上面看不到一點折皺了，光滑得如同大姑娘的臉蛋。父親就進行造型，將粉團揉長，壓扁，成了一只年糕了。雙手托起軟軟的年糕，平放在竹匾中。然后，是我的拿手好戲了。用箬葉扎成了一朵小花，在用紅顏料調(diào)好的水里蘸了蘸，在年糕身上點上幾點，一只精美的年糕制作完成了。
等第二天起來，年糕就硬了，可以一只一只挖起來，堆放在一只竹匾中了。過了春節(jié)，為了保存得更久，須將年糕浸入水里。要吃，從水里撈出來，切下一點就可以了。
每次打年糕，我和妹妹一直在邊上觀看，作個小幫手。父親
