觀察日記——蘋果

九州小學(xué)三（2）班魏 晨宇

聽別人說：蘋果會變色。我不相信，于是，我決定自己做個小小的試驗。

晚上，我把蘋果皮小心翼翼地削開，不讓果皮掉落。過了一會兒果皮削完了，可是果皮像有膠水一樣貼在果肉上。接著我把果皮掀開露出雪白的果肉，現(xiàn)在我可以繼續(xù)觀察啦!慢慢地…慢慢地，我發(fā)現(xiàn)蘋果從雪白變成了鵝黃。過了半個小時，果肉表面顏色越來越深，漸漸地變成了深黃色了。

蘋果因為什么會變色？我在網(wǎng)上查到了蘋果會變色的原因。原來蘋果里含有一種氧化酶，當(dāng)蘋果削去表皮以后，果肉直接遇到空氣，在氧化酶的催促下，果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色了。如果想削好的蘋果不變色，就要把蘋果泡在鹽水里十五分鐘它就不會變色了。

通過這件事，我明白了：身邊處處有科學(xué)只要我們細(xì)心觀察就會揭開謎底。