溫州簡介

　　溫州市位于中國黃金海岸中段，海岸線長355公里，處在長江三角洲和珠江三角洲兩大經(jīng)濟區(qū)文匯的區(qū)域，是浙江省南部的經(jīng)濟、文化、交通中心。

　　溫州南接福建省，西連麗水市，北通臺州市�？�?cè)丝?38.81萬。轄鹿城、龍灣、甌海三區(qū)，瑞安、樂清兩市和洞頭、永嘉、平陽、蒼南、文成、泰順六縣。陸地總面積11784平方公里，其中市區(qū)1082平方公里。海域面積約11000平方公平。

　　溫州因氣候溫和而得名。古稱甌，公元前192年是東甌王騶搖的都地。公元138年開始建縣，稱“永寧縣”，公元323年建郡，為永嘉郡，傳說建郡城時有白鹿銜花繞城一周，故名鹿城，寓意吉祥。公元675年始稱溫州開延續(xù)至今。

　　溫州城市建設(shè)以創(chuàng)建全國文明城市為載體,建成區(qū)面積擴大到125平方公里，在舊城出現(xiàn)一個功能齊全、輻射全市、面向21世紀(jì)的繁華商業(yè)中心區(qū)。半島工程的圍涂造地，新增的洞頭諸島在內(nèi)的面積，足以使溫州城市“長大”兩倍。溫州的半島工程將改變溫州城市格局，使溫州由濱江城市向美麗的濱海型城市轉(zhuǎn)化。

　　“東甌山水甲江南”，溫州旅游資源極為豐富。有被譽為“海上名山、寰中絕勝”的雁蕩山，號稱“天下第一江”的楠溪江，以及峰險洞幽的百丈漈三個國家級名勝風(fēng)景區(qū)；有以“東方夏威夷”著稱的南麂山列島和有“動植物王國”之稱的烏巖嶺自然保護(hù)區(qū)兩個國家級自然保護(hù)區(qū)。

　　溫州還是改革開放較早的前沿城市，商業(yè)經(jīng)濟相當(dāng)發(fā)達(dá)。溫州人幾乎家家戶戶經(jīng)商，專業(yè)市場遍地開花。一方面，外資大量涌入溫州，使其迅速發(fā)展成為科技先進(jìn)、經(jīng)濟繁榮、文明富裕的現(xiàn)代化商貿(mào)港口城市；另一方面，溫州人開辦的公司遍布五洲四海。“溫州模式”、“溫州速度”、“溫州商人”，享譽海內(nèi)外。

　　溫州小吃：長人餛飩、陡門頭燈盞糕、強人魚丸、薄餅、山楂糕、糯米糖、海蟹生、縣前湯圓等等。

　　生。溫州籍作家林斤瀾先生曾專門寫了一篇文章介紹溫州的“生”，以為可為溫州吃食之代表。舉例說，如海蟹，帶魚，牡蠣等等，皆可做成“生”。蟹生，取材梭子蟹，所以也叫江蟹生或港蟹生。取蟹又當(dāng)在蟹熟之時，不到蟹季，無論做工如何周到，總不會成功。蟹熟時，肉蛋青色，膏（黃）金黃色，這時制作蟹生，勢必明亮生動，肉質(zhì)潤滑。白檀生，取材小帶魚，主輔料為紅曲（是溫州人做酒用的），也就可食生如熟了。牡蠣生相對簡單，關(guān)鍵在用醋，山西醋不行，一定要用鎮(zhèn)江陳醋�，F(xiàn)在溫州各酒店中也輔以芥末，也是佳配。生食不占大盤，卻是桌上的重要角色。在溫州人家中，吃到一桌子好菜不足為奇，若主人能端出一二小盤風(fēng)味別致的“生”來，方最有可能獲得客人無保留的贊美。

　　鮮。別的地方吃魚吃蝦，好下重料，以至于它味侵原味，實是買櫝還珠。溫州人吃海貨，最重原味，無論做魚，蝦或蟹，皆如是。如做魚，最喜歡蒸，黃魚帶魚鯧魚都是如此，灑點鹽，點點黃酒，一片蔥花而已，尤其簡單而色香盡出，其味亦可想而知。若蒸白魚鰣魚，則更為夸張，不剔鱗，以保原形。有的魚若腥味過重，才用其他方法解之，如鰩魚，多以酸菜佐之，但也僅限于溫州本地的酸菜，名為“菜咸”，上好的又有名為“千子頭”的。蟹也簡單，溫州吃食中最有名的蟹是蝤蠓，學(xué)名清蟹。而食清蟹最佳時節(jié)，是蟹退殼時，名軟殼蟹。食清蟹，宜用酒，名醉蟹。一瓶老酒一頭蟹，隔水蒸之，讓蟹在漸漸升溫的老酒中慢慢醉死，是最上品。此處用紹酒當(dāng)然好，溫州本地自釀的老酒也無不可。又如蝦與蛤之類，也最重鮮味，或炒或湯，多決不多放作料，最多就是一點鹽酒，幾朵蔥花。