井岡山老表把農(nóng)田的田埂稱為“田岸”，在“田岸”上種的豆子稱為“田岸豆”。每當(dāng)早稻秧退黃轉(zhuǎn)青之后，正是種田岸豆的時候。種田岸豆要先育豆秧，育豆秧要選出飽滿的種豆，浸泡半工后，豆子便脫去了外衣，露出一個個圓鼓鼓的豆胚。然后，整出一塊地，整平整細(xì)，將種豆均勻地撒在泥面上，再在豆面上撒一層薄薄的細(xì)土，蓋上薄膜，周圍用泥封住。三天后，豆子發(fā)芽把薄膜高高頂起，這時掀開薄膜，讓種豆見“日頭”。又過三天，豆芽分開兩瓣，從中間長出幾片肥嫩的綠葉來，就可以移栽到田岸上了。
記得栽田岸豆時，兩人一組，我和老表各挑著用灰攪捏成團(tuán)的“肥料泥”，提著一筢箕豆秧，到大田后，老表用鋤頭沿著田岸砸出大小均勻間距適當(dāng)?shù)男「C，我在每個小窩里放一小撮攪好的“肥料泥”，再放好兩株豆苗，然后一手扶豆苗一手從水田中捧稀泥糊到豆根上，泥太硬不行太爛也不行，能和田岸土粘到一塊就行。田岸栽豆，不是在所有的田岸上栽豆，那樣好是好，但人吃不消，主要挑靠村莊近的田岸栽一些，就是如此，“小數(shù)怕大算”，如果把所有田岸豆株加起來，換算一下，整個生產(chǎn)隊(duì)起碼栽有七八畝面積了。豆苗躥得快，栽下不消十來工，田埂上就“壘”起了一道道濃濃的豆葉墻，“保衛(wèi)”著綠油油的禾苗，一壟壟的山田更顯得生機(jī)勃勃。
從豆子栽下到豆子成熟的幾個月中，再施一次肥更好。因?yàn)樵韵聲r那點(diǎn)灰肥營養(yǎng)已被吸收得差不多了，許多長出的須根暴露在外，補(bǔ)充肥料，能使豆株結(jié)豆時長勢更良好。據(jù)說，關(guān)北（包括小通）田岸種豆，歷史悠久，有說是清乾隆年間，有說更早。它的好處是既節(jié)省土地又能保證豆株的水分供給，供給的源頭就是水田。
新豆長出來時，不時可拔上幾株回家嘗嘗鮮，那毛豆炒青椒、毛豆炒泥鰍等家常菜，可是城里人想吃都吃不到的菜肴。
田岸豆成熟的季節(jié)也正是稻谷收割之時。將田岸豆連根拔起，抖去土，摘去葉，一小把一小把綁牢晾曬。十工半月后，找個“日頭”最大的日子，把豆莢搬到曬谷席上曝一天，讓豆殼自然裂開，黃澄澄的大豆圓鼓鼓的，可愛極了。還沒爆出的再棒打手捏，最后用竹篩篩過一遍，那田岸豆成了一籮籮黃澄澄的黃豆了。
（選自《新民晚報》 2014年4月19日�。�
1.根據(jù)文章相關(guān)內(nèi)容，給“田岸豆”下一個定義。（4分）
2.分點(diǎn)概括種植“田岸豆”育秧的過程。（4分）
3.畫線的句子主要用了何種說明方法？在文中起什么作用？（4分）
4.如果用一個成語概括種植“田岸豆”的好處，這個成語可以是______。（4分）
參考答案：
1.田岸豆是井崗山地區(qū)人們種植在靠近村莊的水稻田田埂上的大豆。
2.（1）選種浸種（2）整地下種（3）蓋土覆膜（4）揭膜見光
3.打比方，生動地寫出了田岸豆旺盛的長勢，形象地表現(xiàn)了勞動者滿懷的喜悅之情。（意思對即可）
4.示例：一舉兩得
