①如果你是巧克力控，那么你對(duì)巧克力的了解有多少呢？
②早在公公元前幾個(gè)世紀(jì)的南美洲，人們就發(fā)現(xiàn)了一種會(huì)結(jié)一些胖乎乎的果實(shí)的樹(shù)，每個(gè)果實(shí)里還有好多種子。他們把種子曬干、碾碎，然后沖水嘗了一下，覺(jué)得味道還不錯(cuò)。于是這種用可可豆做成的飲料就流傳了下來(lái)。到了瑪雅人時(shí)期，他們把如何沖“巧克力”喝的方法畫(huà)在瓦罐上�？赡芩麄兛谖侗容^重，因而通常都是在本來(lái)就很苦的可可水里面加入辣椒，香草等東西，然后再來(lái)回傾倒多次以產(chǎn)生泡沫，瑪雅人把這種富含泡沫的苦味飲料稱作“Xocoatl”。之后的阿茲特克人繼承并改良了瑪雅人的這種可可飲料。他們把經(jīng)過(guò)烘烤的可可豆碾成糊，用水沖調(diào)后加入玉米粉，蜂蜜，胡椒，辣椒等來(lái)制作飲料，并且發(fā)明了特殊的攪拌工具來(lái)產(chǎn)生泡沫。
③終于在1 528年，巧克力被西班牙殖民者帶回了歐洲，而巧克力的名字“Xocoatl”也變成了Chocolate。西班牙人沒(méi)有瑪雅人那么重口味，于是用糖和牛奶來(lái)掩蓋可可的苦味。慢慢地，這種新的巧克力飲料開(kāi)始在西班牙流行了起來(lái)，并很快傳遍了整個(gè)歐洲。后來(lái)，可以直接吃的塊狀巧克力也出現(xiàn)在了歐洲的市場(chǎng)上。
④巧克力有很多種，最常見(jiàn)的可以按照可可膏和可可脂的含量不同分為黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，黑巧克力就是在可可膏里加入可可脂和糖；牛奶巧克力則是在可可膏里加入一定比例的可可脂，奶粉，以及糖；而白巧克力，則只是在可可脂里加入牛奶和糖，并不含可可膏。在這三種基本的巧克力中摻入其他的香料，堅(jiān)果等東西，再配合不同的模具，就可以生產(chǎn)出各式各樣的巧克力了。
⑤巧克力是一種高熱量的食物。通常，根據(jù)巧克力的種類不同，每100克巧克力可以提供490-550千卡的熱量，相當(dāng)于一個(gè)健康的成年人每天所需熱量的四分之一。做個(gè)對(duì)比參考的話，1 00克的蘋(píng)果、雞蛋、米飯分別可以提供55、160和350千卡的熱量。
⑥盡管如此，相對(duì)于其他糖果，巧克力其實(shí)算是很有營(yíng)養(yǎng)的一種零食了。這是因?yàn)榍煽肆Γ绕涫呛谇煽肆χ�，也同時(shí)含有其他多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素．比如，每1 00克黑巧克力中含有8-11克膳食纖維，相當(dāng)于人體每日膳食纖維的推薦攝入量的三分之一。除此之外，巧克力還含有豐富的礦物質(zhì)，比如1 00克黑巧克力可以滿足人們對(duì)鎂元素日常需求的30%，銅元素日常需求的70%。除此之外，巧克力中也含有豐富的鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)。牛奶巧克力中由于可可膏的含量降低了，這些礦物質(zhì)的含量也相應(yīng)降低了不少。而白巧克力中因?yàn)椴缓嫌锌煽筛�，主要成分就是可可脂，糖和奶粉，因而僅含有很少的礦物
質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如黑巧克力或者牛奶巧克力．
⑦除此之外，還有研究表明長(zhǎng)期食用黑巧克力與降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有一定的相關(guān)性，可能是黑巧克力中含有的抗氧化物質(zhì)有一定的擴(kuò)張動(dòng)脈血管以及降低血液膽固醇的效果。
④巧克力中還含有一些能興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，主要是可可堿，還有少量的咖啡因和茶葉堿。再加上巧克力中的糖分以及品嘗美食本身這一過(guò)程也可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。不過(guò)，與咖啡因相比，可可堿對(duì)中樞神經(jīng)的刺激要緩和得多，且不會(huì)讓人上癮。
21．概括選文的說(shuō)明內(nèi)容。 （3分）
22.選文②③段的說(shuō)明順序是什么？（2分）
23.結(jié)合選文，說(shuō)說(shuō)巧克力為什么被稱作“靠譜零食”？（4分）
24.選文第⑤段運(yùn)用了哪些說(shuō)明方法？有什么作用？（4分）
25.選出對(duì)選文內(nèi)容理解有誤的一項(xiàng)。（2分）
A．巧克力有很多種，最常見(jiàn)的是黑巧克力，牛奶巧克力以及白巧克力。其中只有白巧克力不含可可膏。
B．巧克力雖然是高熱量食物，但也算是很有營(yíng)養(yǎng)的零食了。每100克的黑巧克力中含有8-11克膳食纖維。
C．黑巧克力有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用，是因?yàn)樗械目寡趸镔|(zhì)有一定的擴(kuò)張動(dòng)脈血管以及降低血液膽固醇的效果。
D．可可堿、少量的咖啡因和茶葉堿，是巧克力含有的主要的具有興奮中樞神經(jīng)作用的物質(zhì)。
參考答案：
21．選文主要從歷史起源、種類、成分等方面說(shuō)明了巧克力是歷史悠久的靠譜零食。
22.時(shí)間順序
23.含熱量高、富有營(yíng)養(yǎng)、可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、緩解壓力，消除抑郁
24.列數(shù)字、作比較，說(shuō)明巧克力是一種高熱量的食物。
25. C
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