凍年貨
王彥
①“上凍了！”奶奶說這話時(shí)，我便知道，哈爾濱的冬天真的來了。看吧，天凍裂了，漏下朵朵晶瑩的雪花；地凍厚了，上面的新雪蓋著下面的舊雪；松花江凍硬了，流動(dòng)的水結(jié)成了锃亮的冰場，連小姑娘手里的冰糖葫蘆也凍得嘎嘣脆了。
②這時(shí)候，奶奶也要忙著凍年貨了。奶奶有七兒一女，一大家人，雖不富裕，但生活從不單調(diào)，不管是什么食材，到了她手里，總能變成一桌美味。
③“小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年……
二十八，把面發(fā)，
二十九，蒸饅頭……”
④聽到女兒唱這童謠，便會(huì)想起奶奶的棗饅頭。每到年前，奶奶都會(huì)悄聲早起，把一大盆雪花粉和成面團(tuán)，再把面盆放在炕頭，蓋上厚厚的棉被，然后便是靜靜地等待了。等到面團(tuán)漲得胖鼓鼓，便鋪開案板，端來洗凈的紅棗，開始做花饅頭了。奶奶的手真巧，光滑的面團(tuán)在她手里揉搓、翻轉(zhuǎn)、按壓，一會(huì)兒變成美麗的玫瑰花，一會(huì)兒變成盤旋的飛龍，一會(huì)兒變成層層疊疊的寶塔，一會(huì)兒又變身呆萌的小刺猬……看了都忍不住流口水。當(dāng)清新的麥香伴著棗子的甜香飄來，我們便知道饅頭蒸好了，于是團(tuán)團(tuán)地圍著奶奶。奶奶拿出一些給我們嘗嘗鮮，但大部分要端到屋外，凍起來，留著過年吃，也取個(gè)“蒸蒸日上”的好彩頭。
⑤過去，哈爾濱冬天水果很少，再加上交通不便，外地的果蔬運(yùn)不進(jìn)來，想要過個(gè)豐盛的年，是要?jiǎng)有┠X筋的。凍水果，便是一個(gè)簡單又實(shí)用的法子。瞧吧，不管是梨子、柿子還是海棠果兒，只要天一上凍，奶奶便趕緊去早市買了，一股腦兒地凍上。寒冷的室外，就是我們天然的大冰霜。還別說，當(dāng)嬌嫩的果子經(jīng)住了冰雪的考驗(yàn)，凝聚了天地的靈氣，吃起來，味道更鮮美，也更獨(dú)特了。
⑥當(dāng)然，凍水果也是有些講究的，比如凍梨，奶奶首選花蓋梨。這是我們當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的梨子，據(jù)說它耐旱，又耐寒，開花時(shí)，花白如雪，很合哈爾濱人的心意。說來奇怪，一提到花蓋梨，我也會(huì)自動(dòng)腦補(bǔ)出“海棠未雨，梨花先雪，一半春休”“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”這些詩意的畫面。
⑦出門一看，花蓋梨黃色的果皮已經(jīng)凍成了烏黑透亮，摸上去也是杠杠硬了，這便是凍好了。想吃時(shí)，提前拿進(jìn)屋，放到?jīng)鏊枥锝鈨�，我們稱之為“緩”，緩到梨子周遭只剩一層透明的冰殼，敲碎冰殼就可以吃了。坐在奶奶燒得暖暖的炕頭，吃上一口清冽匝牙、肉脆汁肥的梨子，那叫一個(gè)酸爽！過年時(shí)，爺爺和爸爸他們總要喝上幾盅，酒過幾巡，奶奶便會(huì)端來凍梨，既幫著解酒，又有助于消化。
⑧這些凍出來的美味，在別處是吃不到的。長大后定居北京，我也試過用電冰箱做，可怎么也凍不出老家的味道。幸運(yùn)的是，如今九十多歲的奶奶依然身板硬朗，聽說我們過年回家，她又開始張羅凍年貨了。（《人民日?qǐng)?bào)》）
1．“而我更難忘的，是凍水果。這可是嚴(yán)冬賜予東北孩子的一道‘特產(chǎn)’。”這句話是從文中哪個(gè)自然段的開頭抽取出來的？請(qǐng)說明理由。（4分）
2．“坐在奶奶燒得暖暖的炕頭，吃上一口清冽匝牙、肉脆汁肥的梨子，那叫一個(gè)酸爽！”此處感嘆號(hào)包含著作者怎樣的情感？（4分）
3．請(qǐng)你具體說一說，奶奶是怎樣使“生活從不單調(diào)”的？（答出兩點(diǎn)即可）
4．奶奶忙于凍年貨，甚至九十多歲還張羅凍年貨。對(duì)奶奶而言，為家人凍年貨究竟意味著什么？（4分）
【參考答案】
1．位置在⑤自然段；理由圍繞承上啟下的過渡作用來談即可。找出位置2分，理由2分。
示例：⑤自然段，起承上啟下作用（由蒸饅頭、凍饅頭過渡到凍水果）。
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4．圍繞“豐富生活，使生活不單調(diào)；讓家人高興，感覺熱鬧、幸福；體現(xiàn)著對(duì)生活的熱愛；體現(xiàn)著生活情趣；對(duì)家人的愛；珍惜與家人在一起的時(shí)光；年齡雖大，仍可為家人做事的欣慰快樂”等任意兩方面作答即可。每方面2分。
